做餐飲行業(yè)會遇到各種各樣的競爭。一不小心走錯了一步，那就會給自己的飯店帶來很多不好的影響。那如果我們給自己的飯店帶來了不好的影響，那么一定要首先考慮的一點就是飯店出現(xiàn)問題的原因到底是什么？然后對自己的飯店做出一些調(diào)整。以下幾點是對于飯店的一些改變。

　　一、可以調(diào)整營業(yè)的時間

分析一下現(xiàn)在的營業(yè)時間有什么不妥的地方，選擇一個好的時間段，在每天人流量非常多的時候進行營業(yè)。充分利用高峰期從而做出調(diào)整，合理安排所有的人力資源。開飯店可以充分利用早餐時間，因為早上大家出門都比較忙，如果你的早餐做得很好的話，可能會得到一些非常好的利潤。

　　二、下午人少怎么辦？

　　一到下午的時候就會出現(xiàn)低峰期。什么叫做低峰期？就是基本上沒有客流量，所有的人都在休息的狀態(tài)。那么我們需要怎么來改變這個現(xiàn)象呢？建議調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在下午時間段推出休閑類食品和茶水飲料。正常我們的飯店的店面非常的適合來推出一些酒水飲料。如果下午沒有多少人的話，大家可以在門口擺上酒水飲料，尤其是夏天，可能路過的人就會買一些水和飲料。而且這樣還可以給顧客一個念頭，我們的飯店不只是吃飯這么簡單，還有其他的一些東西可以賣。

　　三、服務(wù)員的促銷

　　服務(wù)員的促銷工作非常的重要。服務(wù)員在服務(wù)所有的客人的同時呢，還需要扮演一個導(dǎo)購，他在給客人點菜的時候，可以說是促銷的好時機。服務(wù)員在點單的時候可以為顧客盡量的推薦，也可以是2選1，這樣顧客的選擇面比較大一些。他點單的機會也比較大。不需要給顧客人推銷特別貴的食物，這樣客人會比較反感，可以給他推薦比較適合他們一點，而且價格中等的。這樣客人的心理也會比較開心一點。建議推銷時可以讓顧客買一些套餐之類的，套餐的話可以提高點餐速度，而且可以提高上菜的速度。

　　四、高峰期怎么留下顧客？

　　高峰期每家飯店人都非常多，服務(wù)員非常重要，一定要做到，要多觀察、多說話，熱情招待每一位顧客。讓所有進店的顧客都可以留下來吃飯。讓顧客開心的來，開心的離開，把店面里的所有桌椅板凳都用上，比如說4個人的座如果只有兩個人，完全可以做到兩人拼桌。而且服務(wù)員在服務(wù)客人的過程中一定要有點眼力。看客人快吃完了的話就可以去催一催，因為也有很多客人在等待。

　　五、可以做擴大宣傳手段。

　　有的飯店可以制作公眾號，現(xiàn)在微信非常的流行，大家可以在公眾號上獲取很多的信息?；蛘呤怯鲉?，但這樣的話可能會比較慢一點，因為畢竟發(fā)傳單還需要雇一些人手。這樣可以讓很多的人知道這家店面，就算他一時半會兒不來吃，但是他知道這家店他遲早都會過來吃，吃一吃嘗一嘗。所以也不用太著急。

　　開飯店的朋友們，飯店生意不好做，不用太著急。餐飲行業(yè)在剛開始的時候都會遇到一些困難，很多事情開頭都很難，所以一定不要自己亂了陣腳。一定要適當(dāng)?shù)母淖冏约旱慕?jīng)營模式，調(diào)整自己的狀態(tài)。多掌握一些銷售以及經(jīng)營的方法。多多學(xué)習(xí)多多改變