譚家世代皆擅烹飪。譚公幼時(shí)偶然食一豆腐鴨血，因久念不忘而習(xí)研自成一派，始稱鴨血火鍋。譚公于夜市一隅始賣鴨血火鍋。食客往來不絕，每日點(diǎn)燈沽賣至三更，仍有人慕名而來。

　　譚公鴨血極盡講究。擒生猛活鴨一刀入頸，鴨血本味鮮美并清熱解毒，老幼婦孺皆愛食之。不久，便無人不知譚鴨血。至民國初期，譚公舉家北遷。多年以后返鄉(xiāng)重修，經(jīng)過幾代改良與傳承，終成今日譚鴨血老火鍋。舊味新湯，人聲鼎鼎仍不絕。

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　　成都當(dāng)?shù)厝顺阅膫€(gè)火鍋-巴色魚撈

四川巴色魚撈餐飲管理有限公司成立于2015年10月，是一家集餐飲文化研究、特色魚火鍋研發(fā)與經(jīng)營、區(qū)域合作、底料產(chǎn)品及配送業(yè)務(wù)于一體的現(xiàn)代化餐飲連鎖企業(yè)。

　　“裁好梧桐樹，引得鳳凰來”2016年7月，四川巴色魚撈餐飲管理公司與吳銘集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，以“立志躋身中國餐飲前十強(qiáng)”為己任，開啟全新的餐飲合作模式。

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　　成都當(dāng)?shù)厝顺阅膫€(gè)火鍋-青年火鍋

不讓你上火的青年火鍋這兩年各種青年火鍋到處都是，青年火鍋經(jīng)常晚上八、九點(diǎn)都還在排隊(duì)。鍋底很香，菜品也很有特色。小郡肝、鹵豆干、酥肉、冰粉，上桌率都超高，而且郡肝絲毫不輸各大知名串串店。

　　青年火鍋店走的是蒼蠅館子的路線，在一個(gè)老小區(qū)里面，有種酒香不怕巷子深的感覺。店面比較小，鍋底是重慶式的牛油鍋底。菜品分量較少但很新鮮。價(jià)格合適。青年火鍋的鍋底里加入了老鷹茶混合，菜品全用小碗裝上，但是鋪得夠高，算是分量足。

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　　成都當(dāng)?shù)厝顺阅膫€(gè)火鍋-巴蜀大將火鍋

成都巴蜀大將餐飲服務(wù)有限公司是一家集餐飲投資及投資咨詢?yōu)橐惑w的管理公司。公司崇尚“勤奮踏實(shí)、勇于拼搏、敢于擔(dān)責(zé)”的企業(yè)精神，并以“誠信、共贏”為公司基本經(jīng)營理念，以全新的管理模式，周到的服務(wù)，卓越的品質(zhì)為公司的生存之本。公司經(jīng)營范圍涉及：企業(yè)及個(gè)人投資加盟，餐飲管理帶培訓(xùn)，投資開店專業(yè)指導(dǎo)及咨詢，四川火鍋的經(jīng)營投資。公司巴蜀大將火鍋是四川蜀文化的體現(xiàn)，并融入川劇表演，在春熙路商圈中顯得別具一格，似遠(yuǎn)離俗世，卻近在繁華。

　　巴蜀大將火鍋是成都的又一個(gè)人文藝術(shù)氣息之地，一個(gè)城市的文藝標(biāo)識，在整個(gè)春煕商圈中顯得特具一格，似遠(yuǎn)離俗世，卻近在繁華。將古今中國藝術(shù)與工業(yè)建筑完美結(jié)合，并融合了川劇表演，敞開了“成都春熙路內(nèi)特別的一扇門。

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　　成都當(dāng)?shù)厝顺阅膫€(gè)火鍋-海底撈火鍋

二十余年來，公司在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、杭州、深圳、廈門、廣州、武漢、成都、昆明等大陸的57個(gè)城市有190家直營餐廳。在中國臺灣有2家直營餐廳。在國外，已有新加坡4家、美國洛杉磯1家、韓國首爾3家和日本東京1家直營餐廳。

　　海底撈現(xiàn)有七個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地、兩個(gè)底料生產(chǎn)基地。七個(gè)大型物流配送基地分別設(shè)立在北京、上海、西安、鄭州、成都、武漢和東莞，以“采購規(guī)?；⑸a(chǎn)機(jī)械化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應(yīng)體系，位于鄭州的底料、調(diào)料生產(chǎn)基地具有出口企業(yè)備案資質(zhì)，通過了ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品通過了HACCP認(rèn)證。

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　　成都當(dāng)?shù)厝顺阅膫€(gè)火鍋-三只耳火鍋

自上世紀(jì)90年代三只耳創(chuàng)立至今已逾十年。三只耳創(chuàng)始人聶志偉先生西北醫(yī)學(xué)院畢業(yè)后分配到醫(yī)院工作，他在從事中醫(yī)事業(yè)的同時(shí)喜歡研究各種膳食對人體的保健作用，并于1989年在四川宜賓創(chuàng)辦了蜀南酒家。推出了集美味、營養(yǎng)、保健于一體的特色菜品，并于1995年創(chuàng)辦了藥膳為主的竹園火鍋。從此聶志偉先生正式投身餐飲行業(yè)。他根據(jù)中醫(yī)辯證施治的原理，結(jié)合“醫(yī)食同源”的傳統(tǒng)養(yǎng)身文化，經(jīng)過多年潛心研究、反復(fù)實(shí)踐，于1998年在中國自創(chuàng)了冷鍋魚這一新的火鍋品種。在成都成華區(qū)天祥街創(chuàng)立了三只耳火鍋，并于2002年成立了成都三只耳火鍋連鎖有限公司。公司總部位于成都倪家橋路10號。

　　“三只耳自創(chuàng)冷鍋魚”，其湯料口感特有，味型豐滿、麻辣、鮮香、嫩、爽、層次分明，在原料選擇，制作工藝上自成一派，有著“鍋冷魚燙，吃著舒暢”之特色，所用湯料和菜品全系綠色無公害產(chǎn)品，深受各地消費(fèi)者喜愛，在成都地區(qū)創(chuàng)下了十年排隊(duì)的餐飲奇跡。為了加快發(fā)展步伐，公司貫徹直營連鎖和加盟連鎖的經(jīng)營模式，堅(jiān)持“品牌、市場、質(zhì)量、互補(bǔ)”的原則，按照統(tǒng)一的連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)體系，在全國發(fā)展加盟連鎖事業(yè)，實(shí)現(xiàn)“雙贏”。在不斷引導(dǎo)特色火鍋美食潮流的發(fā)展歷程中，三只耳贏得了萬千顧客的好評和信賴，獲得了眾多殊榮和贊譽(yù)，被業(yè)界和媒體譽(yù)為“成都餐飲業(yè)的奇跡”?！叭欢毕群螳@得了“中國餐飲100強(qiáng)”、“中國名火鍋”、“中國川菜暢銷品牌”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“四川省優(yōu)秀餐飲企業(yè)”、“四川省知名餐飲企業(yè)”、“四川省知名火鍋”、“更具魅力餐飲名店”、“美食文化金獎”、“更具市場推廣價(jià)值獎”等多項(xiàng)榮譽(yù)。?志偉先生也先后被評為“全國飯店優(yōu)秀企業(yè)家”、“四川十大財(cái)經(jīng)人物”、“今日中國百名杰出企業(yè)家”、“中國當(dāng)代經(jīng)濟(jì)人物”、“中國西部精品菜肴及美食展覽會個(gè)人貢獻(xiàn)獎”等榮譽(yù)稱號。

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　　成都當(dāng)?shù)厝顺阅膫€(gè)火鍋-月滿大江火鍋

成都市老碼頭餐飲娛樂有限公司成立于2001年10月。老碼頭火鍋加盟品牌公司經(jīng)過十多年的風(fēng)雨磨礪和全體員工的不懈追求，成就了“老碼頭”火鍋今天的知名品牌。能夠在如今激烈的市場競爭中特有，是我們“老碼頭”人集體智慧的結(jié)晶和共同努力奮斗的結(jié)果。老碼頭火鍋加盟品牌公司目前在四川省火鍋百強(qiáng)中名列第三，餐飲百強(qiáng)中排名第八位，玉林店單店銷售額排名成都市火鍋行業(yè)前列。

　　“老碼頭”火鍋從當(dāng)初的十三張火鍋?zhàn)腊l(fā)展到如今旗下?lián)碛杏窳?、紅星、雙楠、騾馬市四家直營店，以及分布在上海、合肥、鄭州、蘭州、西安、銀川、拉薩及省內(nèi)眾多地、市、州三十多家加盟企業(yè)，員工數(shù)千人的經(jīng)營規(guī)模，“老碼頭”人走的是一條不同尋常路。“立足本店，發(fā)展周邊”是公司的基本發(fā)展思路。“創(chuàng)品牌、做百年老店”是老碼頭人奮斗的目標(biāo)。未來兩到三年，公司不僅將在成都發(fā)展五至八家直營店，還將通過聯(lián)營、特許加盟等經(jīng)營模式迅速打開并占有更多的市場份額，形成規(guī)模擴(kuò)張和品牌經(jīng)營，從而提高公司的知名度和美譽(yù)度。老碼頭火鍋加盟品牌公司全體員工將為把“老碼頭”打造成質(zhì)量好、品牌優(yōu)、消費(fèi)者充分信賴的百年老店和四川火鍋行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)而做出不懈努力。

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