眾所周知，中國飲食文化博大精深，有著悠久的文化底蘊。自古以來，中國人在吃上，可以說是不遺余力的，有著近乎完美的追求。古人對待飲食，認真，嚴謹。比如我們拿清朝時期的宮廷盛宴的滿漢全席來講，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上 著名的饕鬄之筵。雖然這恢弘的畫面，我們多是以電視上能看到，但是對于現(xiàn)在人來講，我們對待飲食也并不是解決溫飽這樣簡單的訴求。

　　一、環(huán)境決定

　　2012年中央電視臺推了 季美食類紀錄片《舌尖上的中國》，紀錄了中國各地的美食生態(tài)，以食物為線索，以食帶民，將中國各地不同的地理氣候、風俗禮儀、生活狀態(tài)等一路鋪開，全方位展示博大精深的中華美食文化。片中以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細膩的畫面，向觀眾尤其是海外觀眾，展示中國的日常飲食流變、中國人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗、千差萬別的飲食習慣和特有的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀。紀錄片播出后，引發(fā)了國內(nèi)外對中國美食的新思潮。片中介紹過的一些店鋪，在紀錄片播出后吸引了許多食客慕名而來。一部紀錄片給餐飲行業(yè)帶來了一場春風，由此可見餐飲行業(yè)的市場潛力是無限的，這也是越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲的主要原因。

　　二、餐飲行業(yè)插上了互聯(lián)網(wǎng)的翅膀

　　2015互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)殺出了黑馬：餓了么、美團、百度外賣。瘋狂的搞補貼，發(fā)紅包，掀起了一場全民點外賣的狂潮。現(xiàn)如今，訂餐已經(jīng)是融入了生活的一部分，它不僅僅局限于上班族的一頓午飯，它已經(jīng)走進了千家萬戶，所以由外賣的異軍突起，我們有一些新的認識，比如跟大店競爭門店位置慢慢的不成為優(yōu)勢了，所以很多持小額資金的創(chuàng)業(yè)者有機會加入餐飲大潮來分一杯羹，如此便有了今天的局面。

　　三、初創(chuàng)者走進餐飲行業(yè)的壁壘

　　那么乘著互聯(lián)網(wǎng)的東風，餐飲行業(yè)在借勢的同時，我們也要意識到，餐飲行業(yè)的命脈是什么？是味道是服務。那么對于初創(chuàng)者選擇餐飲行業(yè)時，他們會考慮到跨行經(jīng)營的壁壘，那么突破壁壘比較容易的方式就是選擇餐飲加盟項目。

　　如果說選擇獨立開一家餐飲店，對內(nèi)要專注品牌口感的把控，店鋪運營等諸多方面，對外還有競爭對手的威脅，行業(yè)內(nèi)的成熟店面的實力碾壓。所以很多初創(chuàng)者會考慮找一個更強大的平臺，提高自己的競爭力。依托已經(jīng)成熟的體系去加盟，相對來講會走的更快更穩(wěn)。