餐飲競爭簡說

　　餐飲行業(yè)是一個(gè)起起伏伏的行業(yè)，有人入行也有人出局，有的在激烈的競爭中頑強(qiáng)的活了下來，也有的被市場淘汰。餐飲市場中的競爭說白了就是餐飲人“爭”消費(fèi)者。

　　在信息泛濫的今天，尤其對于興趣廣泛的90后、00后來說，要想捕獲這些主消費(fèi)群體并不是一件簡單的事情，這一代的年輕消費(fèi)群體，具有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，而且消費(fèi)意愿極強(qiáng)，只要掌握了這一消費(fèi)人群就相當(dāng)于贏得了餐飲市場。

　　還有就是人們的消費(fèi)習(xí)慣。消費(fèi)習(xí)慣從很大程度上影響餐廳定價(jià)，唯有合適的餐飲才能引起顧客的注意。如果你的目標(biāo)受眾是白領(lǐng)階級，首先明確周邊業(yè)態(tài)的總體情況確定合適的定價(jià)；如果你的目標(biāo)受眾是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又好吃好玩的東西才是 需求。餐飲人應(yīng)該充分的了解你的目標(biāo)受眾群體，然后在通過一些有效的手段吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，用產(chǎn)品品質(zhì)留住食客，實(shí)現(xiàn) 終的銷售目標(biāo)。

　　總結(jié)

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，解決人們的痛點(diǎn)才是餐飲經(jīng)營的關(guān)鍵，只有了解消費(fèi)者，才能抓住消費(fèi)者。