對于魚大家都不陌生，魚是老百姓都非常喜歡的，因為這樣的一種食物富含營養(yǎng)，不管是家常，還是坐宴席都成為了必選的菜品。那么不知道大家有沒有聽過這樣的一種魚，這個魚就是冷鍋魚，那么冷鍋魚到底是什么呢？做冷鍋魚一般都用什么魚，而且做冷鍋魚需要用火鍋底料嗎？下面就簡單的給大家介紹一下，希望可以給大家?guī)硪恍椭?br />
　　一、冷鍋魚是什么

可能很多的人還沒有吃過冷鍋魚，那么也就不知道什么是冷鍋魚，下面首先給大家?guī)硪恍┙榻B，希望可以讓大家更好的了解冷鍋魚。所謂的冷鍋魚，其實就是將魚做好了之后，然后用生鐵大鍋端上來。這樣在不點火的情況下，就可以先吃魚，當然這個時候，魚的火候是剛剛好的，而且厚實的大鐵鍋可以為做好的魚保溫，如此下來，魚肉的滋味自然是好的。當然在吃起來的時候，可以用魚湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃。就是魚吃完了，魚湯還有其他的用法，就是可以用魚湯來涮其他的菜品。如此美味營養(yǎng)，很難不受大家的歡迎。完全不用擔心做魚掌握不好火候的問題。

　　二、冷鍋魚可以用什么魚

　　可能大家都想要問一下，冷鍋魚店面的魚，都要什么魚呢？其實關(guān)于冷鍋魚店面的魚，是比價隨意的，像是草魚都可以。甚至不需要完整的魚，只是一些魚頭或者魚身子都可以。其實只要魚刺少，都可以用來作為冷鍋魚里面的魚。而且所謂的冷鍋魚說白了也只是一個火鍋。上面也給大家說了，大家在溫鍋的情況下可以吃魚，吃完了魚之后還可以涮一些菜品。這樣就可以來品嘗魚滋味。大家如果要做冷鍋魚，都可以來做這個火鍋。

　　三、冷鍋魚配方和做法以及需要火鍋底料嗎

　　冷鍋魚所需要的原料，其中可以有底料、姜片、蒜片、蔥段等等。當然還需要一些榨菜片，酸菜，雞精等等。大家也都知道的，關(guān)于冷鍋魚其實就是火鍋魚，那么需要火鍋底料嗎？冷鍋魚可以放入一些火鍋底料，但是也可以自己做底料?？梢越栌蒙厦娴牟牧?，然后來做底料，當做好底料之后，就可以做配料。然后將魚肉片切成片，加入鹽、味精、蛋清、淀粉等等?？梢杂脕礓谈鞣N原料，像是花鰱、筍類等。而且關(guān)于蘸料的做法，可以加入一些酥黃豆，或者是一些卷心菜，或者香菜、青椒、紅椒細粒等。如此便做好了冷鍋魚的底料和蘸料。下面就可以引用了。

　　上面給大家介紹了冷鍋魚一般可以采用什么魚，以及冷鍋魚需要火鍋底料嗎？而且還給大家介紹了冷鍋魚的做法還有到底什么叫冷鍋魚。相信通過上面的介紹，大家對冷鍋魚也有了一定的了解。希望大家都可以學(xué)會做好吃的冷鍋魚。