近幾年大眾對火鍋的熱情逐漸高漲，火鍋市場也在不斷地更新產(chǎn)品口味，就像庖丁家牛肆火鍋的出現(xiàn)也受到了大眾的歡迎。很多消費(fèi)者在聚餐的時候都會去到這里聚餐，嘗過這個火鍋的人都對它贊不絕口。

　　一、庖丁家牛肆火鍋的品牌介紹

庖丁家牛肆火鍋隸屬于重慶重慶五斗米集團(tuán)，是一個專門打造牛肉火鍋的品牌，它成立于2001年，在發(fā)展的十多年時間中成為了中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)，它開創(chuàng)了時尚餐飲先河，以打造綠色健康牛肉火鍋品牌為發(fā)展目標(biāo)，以團(tuán)隊共發(fā)展、合作共榮辱為企業(yè)思想，以重慶為中心建立直營連鎖、面向全國特許聯(lián)營為發(fā)展業(yè)態(tài)。

　　庖丁家牛肆火鍋以牛肉為主，精選出的牛肉做成火鍋，傳承了牛肉火鍋的精髓所在，還推出了多種不同的牛排類型，比如特色水煮牛排，傳統(tǒng)煎制牛排等，將精選牛排與特選鮮湯鍋結(jié)合，配上秘制的醬料，味道鮮，肉質(zhì)滑。公司的理念就是“以人為本，健康運(yùn)營”，旨在為大眾提供一個健康綠色的牛肉火鍋。

　　現(xiàn)在公司已經(jīng)發(fā)展成為了集餐飲連鎖、食品加工、中央物流中心、種植養(yǎng)殖業(yè)為一體的餐飲運(yùn)營機(jī)構(gòu)。庖丁家牛肆火鍋就是以庖丁解牛的技藝來要求自己，也正因此而取名為庖丁家。

　　二、庖丁家牛肆火鍋的產(chǎn)品特色

　　庖丁家牛肆的牛都是當(dāng)天宰殺后當(dāng)天上桌的，從宰殺到上桌的時間也會嚴(yán)格控制時間，一般都在12個小時之內(nèi)，這樣現(xiàn)殺的牛肉色澤鮮紅光亮彈性良好，肉紋飽滿，脂肪和肉質(zhì)不松散，手感不黏，而且溫潤多油。

　　在制作的時候采用的也是純手工現(xiàn)切的工藝，并且這對師傅的手藝有很高的要求，下刀時必須要和牛肉的紋理呈90度，切得厚薄均一，保證了牛肉的新鮮度和新鮮口感。在切牛的不同部位時的手法也有所不同，按九大部位切割牛肉，這樣使牛每個部位的牛肉都能呈現(xiàn)出更好的口感。

　　牛鮮丸也是純手工制作，要手工捶打40分鐘左右，這樣制作出來的牛肉丸更加筋道，集脆、爽、滑、彈于一體，加入原骨湯煮制后，牛肉本味香溢不腥，肉丸含碎筋而彈牙，不輸潮汕當(dāng)?shù)睾萌馔琛?br />
　　還有就是庖丁家牛肆火鍋中的水煮牛排，口味更加受歡迎，它是專業(yè)團(tuán)隊在十幾年的時間里面創(chuàng)新出來的，選用散養(yǎng)的小黃牛作為原材料，精選有筋牛排牛排經(jīng)湯熬煮三分鐘，肉質(zhì)飽滿、彈性十足，大塊水煮牛排蘸上秘制醬料，入口鮮嫩，更有嚼勁。這些產(chǎn)品的特色都是庖丁家牛肆火鍋所特有的，因此也成為了品牌里的招牌菜式。

　　上面就是對庖丁家牛肆火鍋的相關(guān)介紹，看了之后是不是都要流口水了，估計很多吃貨朋友們都按捺不住了，所以有機(jī)會一定要去嘗試一下，尤其是嘗嘗里面的水煮牛排和牛肉丸，吃了肯定不會讓大家失望的。