俗話說得好一方水土養(yǎng)一方人，不同的地區(qū)的人無論是在生活作息還是飲食習(xí)慣上都有較大的差異，這種差異具體就體現(xiàn)在南方人偏好麻辣等重口味，而北方則更青睞清淡的美食。那么，面對(duì)如此大的口味差異，重慶火鍋在北方還會(huì)有發(fā)展前景嗎？

重慶火鍋與北方美食的差異

重慶火鍋的確與北方美食之間存在著較大差異，就拿北方的火鍋來說，無論是老北京火鍋還是東北白肉火鍋，他們都講究湯汁的原滋原味，并且在吃這些火鍋時(shí)，北方人往往喜蘸芝麻醬和花生醬這樣濃香的調(diào)料，整體上追求的是香濃二字。

　　而重慶火鍋以厚重的牛油為主要特色，底料食材十分豐富，漂浮在湯汁之上的花椒和辣椒是主角，此外還會(huì)添加姜片、蒜末之類的天然食材，紅油蒜料醬等來增加火鍋濃郁的自然香氣，整體上追求的是香辣二字。

　　重慶火鍋具有極強(qiáng)的融入性

　　雖然重慶火鍋與傳統(tǒng)的北方飲食有較大的差異，但是重慶火鍋的多元化與豐富性讓其擁有了較強(qiáng)的融入性。從鍋底到菜品再到蘸料，每個(gè)部分都向天下食客展開了熱情友好的懷抱。

　　比如朝天門火鍋擁有菌湯鍋、番茄鍋、全紅鍋等多種口味的鍋底，在菜品上也是滿足了各地食客的口味偏好，蘸料就更不用說了，大大小小數(shù)十種的調(diào)料，讓來自不同地區(qū)的食客都能在這里調(diào)試出自己家鄉(xiāng)的味道。所以這樣一款美食，根本無需受地域的限制，即使在愛吃麻醬的北方，也有著廣闊的發(fā)展前景。

　　重慶火鍋發(fā)展至今，不再單純是重慶的文化符號(hào)，更成了廣受人青睞的大眾美食，也成為了促進(jìn)南北飲食文化交流的重要橋梁，重慶火鍋的麻辣香氣，不僅可以讓北方人打開美食的新天地，同時(shí)還能讓其領(lǐng)略不同的區(qū)域飲食文化，是分享美味、傳播文化、促進(jìn)交流的新方式，作為正宗重慶火鍋的朝天門火鍋，已經(jīng)遍布170多個(gè)城市，全球加盟店已超過800家，所以，想要在北方開重慶火鍋店的你根本不用擔(dān)心沒有市場。

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