重慶的標(biāo)志是什么？對(duì)于吃貨來說無數(shù)火鍋店的聚集之地，雖然重慶風(fēng)味的火鍋已開遍了全國(guó)，但是想在這座山城感受重慶散發(fā)出來的味道來熏陶新開的火鍋店，那么在開火鍋店之前需要從那些方面出發(fā)？可是想在重慶開家火鍋店需要考察哪些方面？

　　一、開火鍋店去重慶實(shí)地考察

實(shí)地考察是自己親身體驗(yàn)的體會(huì)，通過實(shí)地觀察的方法作為食客還是未來其中一份子，感受別人家火鍋店的流程步驟以及經(jīng)營(yíng)理論等等。位置選在石橋鋪，東城，南濱路都是俱佳位置無論是地理位置還是口味調(diào)查以及當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣偏好都要身臨其境才能體會(huì)到適不適合在重慶開火鍋店以及開哪種風(fēng)格的火鍋店。

　　二、在重慶開火鍋店了解消費(fèi)人群

　　重慶開家火鍋店針對(duì)的不是當(dāng)?shù)厝巳?，而是前去重慶旅游的人群，在重慶考察游客喜歡去哪里旅游，就把位置落在在哪里，或者是針對(duì)慕名前去重慶只為吃火鍋的人群提供主要服務(wù)，了解他們的動(dòng)機(jī)，便于了解是開具有特色的火鍋店還是中規(guī)中矩的火鍋店鋪，這樣才會(huì)太高顧客的流量，通過火鍋店了解人群消費(fèi)也是了解一座城的好方法。

　　三、開火鍋店的選址

　　重慶火鍋店鋪是左鄰右舍都是火鍋店鋪，那么選址也是要慎重考慮的，比如說地段選擇在哪里？是商圈還是郊外亦或是市中心，通過選址可以從房租高的租不起，低的地勢(shì)不好，面積通過開店的檔次定位決定開多大的面積范圍，如果有兩層店鋪可以給客人一些私人空間，客人都是這種心理趨勢(shì)，裝修、環(huán)境這些因素選擇把這個(gè)火鍋店鋪放在哪個(gè)位置。

　　四、在重慶開火鍋店店主自己很重要

　　怎么說在重慶開火鍋店店主自身重要，是因?yàn)榈曛饕H自學(xué)習(xí)重慶的火鍋制作方式，要給自己充分融入重慶這座山城的機(jī)會(huì)，正宗的重慶味道不止于表面的辣，還有重慶火鍋的脾性也要把握，只有自己充分的掌握了重慶火鍋的味道，把停留在味蕾上的味道傳播演繹出來就是開火鍋店的宗旨。

　　五、在重慶開火鍋店重要的是品牌

　　如果是開在重慶或成都，重要的是品牌。重慶是火鍋的起源地，那么重慶火鍋肯定和其他地方的火鍋差異性很大，如果在重慶開家火鍋店必定要打造品牌的塑造性，品牌是所有營(yíng)銷策劃的基礎(chǔ)就相當(dāng)于改一座房子一定要打好地基，把地基打牢固了樓層才可以一層層往上面累積，才逐漸有外表。那么在重慶開家火鍋店的品牌重要顯而易見。

　　總而言之，在重慶開火鍋店要把自己的定位目標(biāo)考慮清楚，在向相應(yīng)的方向出發(fā)，可以減少時(shí)間精力的成本，攻略做好了，那么中間出現(xiàn)的小插曲就會(huì)減少，阻力減小，在重慶開火鍋的想法就會(huì)隨之破殼而出。