火鍋店營銷做的好，生意一定錯不了?，F(xiàn)在餐飲行業(yè)有這樣一個怪象，一條街滿是火鍋店，有的火鍋店位置一年換了三四個牌子，有的也在不停的招租轉(zhuǎn)讓，整個市場呈現(xiàn)出了比較悲涼的氣氛。

縱觀各個商圈、街道，很多店都在貼著招租轉(zhuǎn)讓，真的讓人頭目結(jié)舌。營業(yè)中的火鍋店也是不死不活。很多老板，不是去思考怎么去做餐飲，而是想著去賺快錢。這樣的話只有一種結(jié)果：欲速則不達(dá)。

　　近幾年經(jīng)濟(jì)下行，市場低迷，生意比以前更難做，已經(jīng)成為既定事實。這該怎么辦呢？重慶十七門火鍋來幫你！

　　生意不好的時候，首先我們要思考，在前兩年我們有沒有走神，有沒有經(jīng)住市場的誘惑。作為火鍋店老板，我們要守住自己的原點，在熟知的領(lǐng)域里面尋找新的突破。一定不是經(jīng)濟(jì)下行導(dǎo)致你的顧客越來越少，而是你的思維沒有跟上，導(dǎo)致你的顧客越來越少，這才是癥結(jié)所在。

　　接下來，與重慶十七門火鍋一起思考三件事情。

　　首先，經(jīng)營火鍋店到底是在經(jīng)營什么？

　　很多火鍋店老板的回答都會驚人的一致：賺錢。做一件事情，當(dāng)你想著天天賺錢的時候，你就已經(jīng)輸了，你敗給了錢。

　　你要去提供價值，經(jīng)營火鍋店，只做一件事情發(fā)現(xiàn)并留住顧客。這才是 重要的，讓顧客來你的火鍋店吃飯，你才會有源源不斷的現(xiàn)金流，你有再好的菜品，你有天大的能耐，你沒有辦法吸引顧客，毫無價值。

　　經(jīng)營火鍋店只有一件事兒，就是發(fā)現(xiàn)并留住顧客。所以你的焦點關(guān)注點就是顧客。

　　很多知名的餐飲企業(yè)，以及大量的事實證明，方法就是：用營銷來吸引顧客，用產(chǎn)品來留住顧客。

　　第二，你留住顧客的手段是什么？

　　你留住顧客的手段是什么呢？是服務(wù)還是人情？還是你的顧客關(guān)系？

　　這些都不是，核心的是你的留住顧客的手段就是你的產(chǎn)品。記住產(chǎn)品永遠(yuǎn)是第1位的產(chǎn)品和顧客建立 次連接。

　　產(chǎn)品有兩個維度，一是定位，二是功能。

　　你的火鍋店的定位是什么？

　　你的火鍋店的產(chǎn)品定位是什么？

　　你的產(chǎn)品的功能是什么？

　　你進(jìn)行挖掘了嗎？

　　怎么辦？這就需要我們進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，我們要重點關(guān)注三個點。

　　1、我們要有產(chǎn)品思維，作為火鍋店老板首先要清楚產(chǎn)品永遠(yuǎn)是 位的，不要糊弄顧客。

　　2、保持產(chǎn)品的持續(xù) ，也就是說你的菜品要持續(xù)的迭代。

　　3、你的產(chǎn)品要接近于原點，要接地氣。

　　第三，如何鎖定顧客？

　　鎖定顧客才是 關(guān)鍵的關(guān)鍵。這里面我們要思考一個問題，顧客為什么要進(jìn)入你的火鍋店來消費，一定是因為你的菜品的賣點，你的菜品和火鍋店的賣點，也就是原點。

　　你要不斷制造新的原點，并不斷的進(jìn)行轉(zhuǎn)移。也就是說你的原點是不斷的變化的，是跟隨著顧客變化的。

　　作為火鍋店老板，一定要做一個先知先覺者，而不是后知后覺者。

　　因為在這個世界上，永遠(yuǎn)都是先知先覺的人，能夠賺到錢。當(dāng)他們成功的時候，你會發(fā)現(xiàn)他們嘴里的東西都是道理。

　　賺錢才是開火鍋店的 性目的，如果你的火鍋店菜品很好，服務(wù)很好，環(huán)境也不差。就要重視營銷，做好系統(tǒng)營銷方案，吸引更多的流量。