近年來(lái)火鍋市場(chǎng)迸發(fā)出無(wú)限的活力，讓很多人都有了開(kāi)火鍋店的初步想法，但是火鍋店并不是輕易就能開(kāi)起來(lái)的，開(kāi)店前還得進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，以便評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)、明確競(jìng)爭(zhēng)、制定戰(zhàn)略。那么在開(kāi)火鍋加盟店前該如何做市場(chǎng)調(diào)查呢?

首先對(duì)行業(yè)進(jìn)行分析

在確定加盟火鍋店前，我們必須要對(duì)當(dāng)前的行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行研究分析，全面了解火鍋行業(yè)當(dāng)前的發(fā)展現(xiàn)狀，以及未來(lái)的發(fā)展前景如何，并且要對(duì)當(dāng)前人們的偏好進(jìn)行分析，確保自己擁有一個(gè)清晰的開(kāi)店思路。

　　其次對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行分析

　　考察市場(chǎng)主要是對(duì)你所在地區(qū)的市場(chǎng)進(jìn)行全面的剖析，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

　　1.按人流量分層：按照人流量的高低，可以將不同的地區(qū)劃分為高人流量區(qū)、低人流量區(qū)和普通人流量區(qū)，一般來(lái)說(shuō)人流量越高火鍋店的發(fā)展也就越好，但是在考慮時(shí)不宜盲目追求高人流量，一定要綜合考慮成本問(wèn)題，才能平衡火鍋店的支出和收入。

　　2.將消費(fèi)群體分層：不同地區(qū)的消費(fèi)群體不一樣，進(jìn)而導(dǎo)致消費(fèi)水平的差異，一般來(lái)說(shuō)在白領(lǐng)聚集地開(kāi)火鍋店是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，他們往往樂(lè)于下班后跟朋友聚會(huì)，并且他們的消費(fèi)能力較強(qiáng)，能促進(jìn)火鍋店的發(fā)展;而如果在小區(qū)、學(xué)校附近開(kāi)店的話，由于學(xué)生消費(fèi)能力有限，再加上居民區(qū)的人更追求性價(jià)比，定價(jià)不能太高。

　　3.按照競(jìng)爭(zhēng)程度分層：競(jìng)爭(zhēng)程度也是影響火鍋店生意好壞的重要因素，所以在開(kāi)店前我們要充分了解市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度，切不要到競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域開(kāi)店。

　　 后要對(duì)品牌進(jìn)行分析

　　做好行業(yè)和市場(chǎng)分析后，我們還有一個(gè) 核心的因素要考慮，那就是品牌。不同品牌的市場(chǎng)影響力截然不同，帶來(lái)的效益自然也不一樣，因此我們要綜合考察各個(gè)品牌的受歡迎度、發(fā)展的穩(wěn)定性以及品牌的持續(xù)發(fā)展力，才能更好地為后續(xù)的發(fā)展提供保障。

　　加盟時(shí)更好選擇有實(shí)力的知名品牌，比如朝天門火鍋成立于1935年，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)赫赫有名，曾先后獲得“重慶 ”、“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中國(guó)火鍋十大品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)，并且還自主推出了一系列的文創(chuàng)周邊產(chǎn)品，未來(lái)發(fā)展?jié)摿Σ豢晒懒俊?