小龍蝦（學(xué)名：Procambarusclarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。

小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害。

　　分布于比利時(shí)、伯利茲、巴西、智利、中國(guó)、哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加、塞浦路斯、多明尼加共和國(guó)、厄瓜多爾、埃及、法國(guó)、格魯吉亞、德國(guó)、意大利、日本、肯尼亞、墨西哥、荷蘭、菲律賓、葡萄牙、南非、西班牙、蘇丹、瑞士、烏干達(dá)、英國(guó)、美國(guó)（亞拉巴馬州、亞利桑那州、阿肯色州、加利福尼亞州、佛羅里達(dá)州-原生、格魯吉亞，夏威夷島、愛(ài)達(dá)荷、伊利諾伊州-原生、印第安納、馬里蘭、內(nèi)華達(dá)州、新墨西哥州-原生、北卡羅來(lái)納、俄亥俄、俄克拉何馬州-原生、俄勒岡州、南卡羅來(lái)納州、田納西州-原生、得克薩斯州-原生、猶他、弗吉尼亞、西弗吉尼亞州-不確定地）、委內(nèi)瑞拉玻利瓦爾共和國(guó)、贊比亞。

　　公司以“發(fā)展?jié)摻埼r產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)“均衡營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)配餐”的飲食觀念，堅(jiān)持“精心制作每盤菜，優(yōu)質(zhì)服務(wù)每一天”的服務(wù)理念，不斷詮釋和弘揚(yáng)潛江龍蝦美食文化，讓人們品嘗更美味的佳肴，享受更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，感受舌尖上的快樂(lè)！公司已經(jīng)形成了以養(yǎng)殖、培訓(xùn)和電子商務(wù)等為一體的多元化經(jīng)營(yíng)模式，讓蝦皇走出潛江，走出湖北，邁向全國(guó)。

　　以蝦稻連作清水小龍蝦為原材料，自有養(yǎng)殖基地1200多畝。是潛江市更受歡迎的品牌酒店，其烹飪技術(shù)專業(yè)，實(shí)力雄厚，旗下?lián)碛?0多家分店及連鎖店，遍及包括武漢在內(nèi)的湖北各主要市鎮(zhèn)，從業(yè)人員1000多人。