重慶必吃火鍋有哪些？

　　重慶的美食、美景和美女，被稱為重慶三美，其中美食以火鍋為首，那些領略過重慶火鍋魅力的人無不豎起大拇指稱贊，但是重慶火鍋店扎堆經(jīng)營，對于不少對重慶并不熟悉的人來說眼花繚亂，很難吃到正宗的重慶火鍋，哪家才是來重慶必吃的火鍋店呢？

目前重慶知名的火鍋主要被分為兩大類，一類是有歷史背景的 品牌，一類是新興的潮流品牌。后者的消費群體往往是年輕人，相比較而言，有歷史背景的 品牌就擁有更廣闊的市場，從百歲老人到三歲小孩，無不垂涎。今天我們就來說說受人青睞八十余年的 品牌——朝天門火鍋，為何能成為重慶必打卡火鍋店。

　　追溯朝天門火鍋起源

在了解朝天門火鍋之前還得先了解一下重慶火鍋的起源，重慶火鍋起源于長江、嘉陵江江流交匯處的朝天門碼頭，舊時是回民屠宰牲口的地方，屠宰后牛內(nèi)臟往往會被遺留下來，岸邊的水手、纖夫見此狀都會將其撿回，拿回家用辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物煮而食之，飽腹又驅(qū)寒、祛濕，這也就是重慶麻辣毛肚火鍋 早的來源。

　　而朝天門火鍋始于1935年，承載了幾代人的火鍋記憶。品牌的創(chuàng)始人始終堅持原味傳承，秘制的鍋底經(jīng)過八十幾個年頭，鍋底的醇香都完整保留下來，并且在發(fā)展的過程中不斷注入重慶人文、山水情，讓重慶火鍋凸顯麻辣鮮香的同時，多了另一番風情，正是由于朝天門火鍋不懈地創(chuàng)新與發(fā)展，才讓它成為了重慶火鍋的一張名片。

　　回顧朝天門火鍋的發(fā)展

　　1935年朝天門火鍋這一品牌首次出現(xiàn)在人們的視線中，因其味道特有，辣而不燥，湯色澤明亮，引起一陣吃朝天門火鍋的熱潮，隨后2007年，朝天門餐飲控股集團成立，是一家集餐飲連鎖、食品研發(fā)，人才培訓、商貿(mào)銷售為一體的綜合性企業(yè)集團。

　　朝天門火鍋不斷超越自我，積極創(chuàng)新、努力擴大，憑借自身的歷史優(yōu)勢與技術實力，先后獲得“重慶 ”、“中國火鍋十大品牌”、“中國五星級火鍋企業(yè)”、“中國火鍋知名品牌”、“全國綠色餐飲企業(yè)”等榮譽稱號，全國及海外連鎖門店已突破700家。

　　探究朝天門火鍋的特色

　　1.特色鍋底文化

　　朝天門火鍋更大的特色莫過于自創(chuàng)的玉璽鍋，也稱九州方圓鍋。其開鍋儀式更具特色，鮮紅的鍋底中央蓋有一玉璽，取印開鍋，熱氣撲面而來，濃香的紅油和香辣撲鼻的底料融合，再加上醇厚的牛油香，讓人直呼“人間值得”，不少人為一睹開鍋風采，約上親朋好友前來打卡。

　　除了自創(chuàng)的玉璽鍋外，朝天門的全紅鍋也讓人深陷其中，無法自拔。各種麻辣底料匯聚一鍋，迸發(fā)出了鮮活的味蕾感受，鍋底加入了鵪鶉蛋、熟鴨血、厚豆干等食材，讓鍋底更厚重濃香、吃著更具層次感。

　　2.特色菜品文化

　　有特色的菜品往往讓人印象深刻，這就是火鍋店竭盡全力推陳出新，打造特色菜的原因。朝天門火鍋擁有專業(yè)的研發(fā)團隊，不斷為菜品注入活力，力求將不起眼的菜都打造成一種具有觀賞性、有價值感的藝術品。其中的 鮮毛肚、冰川鵝腸、烽火戲豬喉、手切小黃牛等菜品都是人氣與顏值俱在的必點特色菜，不僅在裝盤設計上深入考究，其工藝也十分講究，手工細切，專注與匠心溢于言表。

　　3.民間藝術文化

　　朝天門火鍋一直專注于重慶民間藝術的傳承，為復原巴渝人文風貌，大力打造“食、景、戲一體”的特有用餐體驗，將民間藝術搬到火鍋店內(nèi)，表演由著名藝術家傾情打造，將音樂、舞蹈融為一體，筑造視覺、聽覺、味覺的綜合盛宴，讓人在吃火鍋的同時也能感受到民俗文化的熏陶。

　　完善的加盟體系，讓人放心選擇

　　目前，朝天門火鍋已經(jīng)發(fā)展得十分成熟，秉承更好地發(fā)揚重慶火鍋文化的理念，朝天門火鍋大力開拓加盟市場，力求將正宗的重慶火鍋帶到各個火鍋愛好者的身邊，讓人不出省市，即可感受到重慶火鍋的麻辣魅力。

　　經(jīng)過數(shù)十年的努力，朝天門火鍋的加盟體系得以完善，從前期的開店準備到后續(xù)的培訓、指導，每一個環(huán)節(jié)總部都會為其提供專業(yè)的扶持，就算是毫無經(jīng)驗的外行，也能在總部的幫助下成功開店。正是因為朝天門火鍋的專業(yè)和細致，才讓其收獲了如此多投資者的信賴，到目前為止，朝天門火鍋全球連鎖門店已經(jīng)突破700家，并且在總部和每一個加盟商的努力下，正積極地朝著下一目標前進，發(fā)展前景十分廣闊，優(yōu)勢得天獨厚。