毛肚火鍋是重慶市的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風(fēng)味。

重慶的毛肚火鍋，爐子在桌子下，桌子中間有個(gè)大洞，上面安個(gè)大鍋，里面分成若干格子，一人一格，素不相識(shí)的食者可共鍋共食。除冬季上市供應(yīng)外，春秋，特別是盛夏也應(yīng)市。食者汗流脊背，別有一番趣情和風(fēng)味！

　　毛肚火鍋所用的核心原料都來(lái)自川渝兩地，特有的土壤與氣候條件，孕育了川渝無(wú)與倫比的美味食材，我們的技術(shù)研發(fā)人員都是土身土長(zhǎng)的川渝人，并且長(zhǎng)期從事川味研究與開(kāi)發(fā)，每年光用于火鍋底料與菌湯的研發(fā)費(fèi)用高達(dá)數(shù)百萬(wàn)，與全國(guó)的火鍋企業(yè)與火鍋大師長(zhǎng)期進(jìn)行交流與合作，使團(tuán)隊(duì)不斷得到成長(zhǎng)與進(jìn)步！不計(jì)回報(bào)的付出與潛心研究，換來(lái)了我們今天天天大排長(zhǎng)龍的景象！

　　脆嫩毛肚：大渝毛肚只選進(jìn)口水牛的第三只胃!全部牛場(chǎng)當(dāng)夜現(xiàn)貨!毛肚還用了“活性生物酶嫩化”技術(shù)，涮進(jìn)鍋里，只要8秒，彈彈彈，嫩嫩嫩，脆脆脆。

　　九尺鵝腸：嫩滑的鵝腸夠?qū)挕蚍?、入口脆嫩，九尺鵝腸選用一年以_上、5-9月份的東北老鵝，味道鮮美。

　　冰脆牛黃喉：牛黃喉選用的是水牛的大動(dòng)脈，而非一般的豬黃喉,下鍋30秒就可開(kāi)吃！

　　毛肚火鍋企業(yè)文化

　　企業(yè)使命：讓毛肚火鍋?zhàn)呦蛉?br />
　　企業(yè)愿景：成為中國(guó)著名、受尊重的企業(yè)之一

　　企業(yè)精神：纖夫精神

　　核心價(jià)值觀：敢當(dāng)重任團(tuán)結(jié)同心逆流而上樂(lè)觀進(jìn)取創(chuàng)造共贏

　　毛肚火鍋團(tuán)隊(duì)承諾：

　　對(duì)員工我們承諾：我們努力打造創(chuàng)造共贏的平臺(tái)，用愛(ài)和責(zé)任讓員工健康成長(zhǎng)，讓員工用創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)做巴奴的主人，快樂(lè)工作，分享成果。

　　對(duì)顧客我們承諾：以毛肚火鍋專家的服務(wù)讓顧客享受健康美味的產(chǎn)品，用的體驗(yàn)為顧客創(chuàng)造歡聚時(shí)光。

　　對(duì)合作商我們承諾：攜手推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力；持續(xù)創(chuàng)新引領(lǐng)，100年共贏。

　　對(duì)行業(yè)我們承諾：我們守正出奇，不變中求變；持續(xù)顛覆和創(chuàng)新；始終捍衛(wèi)行業(yè)利益，協(xié)同發(fā)展、共贏。

　　對(duì)社會(huì)我們承諾：永不忘記巴奴是社會(huì)的一員，我們要?jiǎng)?chuàng)造更要擔(dān)當(dāng)；用財(cái)富供養(yǎng)和諧，用精神影響貧窮。

　　承諾的一切源于愛(ài)，源于責(zé)任，源于信念，源于召喚：讓生命歡聚，歡聚在一起！