中國被稱為美食大國，自古以來在吃方面都頗為講究，這也促使了餐飲行業(yè)始終保持著不竭的活力。作為餐飲業(yè)一大巨頭的火鍋，更是備受關(guān)注，從2014年起，火鍋業(yè)高速發(fā)展，2018年，全國火鍋業(yè)總收入竟然高達(dá)8757億元，預(yù)計將在2020年超萬億元。

面對發(fā)展前景如此好的行業(yè)，人們都躍躍欲試，想成為火鍋大軍中的一份子。那么新手開火鍋店注意什么？開店前有哪些準(zhǔn)備工作需要做好呢？一起來細(xì)細(xì)地了解一下。

　　首先是初步評估費用。投資者在開店前得先有一個大概的投資金額范圍，不然后續(xù)規(guī)劃得再好，都可能因為費用不足成為泡影。投資的金額決定了想開的店的規(guī)模，開在哪里、開多大、如何裝修、用材怎樣等等一系列問題，十分重要。

　　其次是選址分析。一個好位置決定著生意的興旺，過高的租金會造成經(jīng)營負(fù)擔(dān)，人流量不足的店面難以回本，因此，在位置的考慮上，既要考慮價格，還要考慮人流量以及周邊的環(huán)境，更好對周圍的人行量及車流量做一個認(rèn)真細(xì)致的調(diào)查，做出綜合性的評估。

　　然后就是要出一個系統(tǒng)的規(guī)劃方案。人員該如何配置、鍋底該從何而來、店鋪應(yīng)該裝修成什么風(fēng)格、開業(yè)如何迅速吸引人氣等等問題都需要投資者提前確定，有一個好的規(guī)劃方案后，才能有條不紊地保障火鍋店順利開張。

　　總之，開店非常繁瑣，牽扯到一系列或大或小的問題，且不管開一家規(guī)模大的店還是規(guī)模小的店，都是投資，投資就會有風(fēng)險，如果自身經(jīng)驗不足，很有可能會面臨創(chuàng)業(yè)失敗的風(fēng)險，如果加盟一個實力強大的品牌，無論是選址規(guī)劃、裝修設(shè)計、味道保證還是人員管理上都有從業(yè)多年、經(jīng)驗豐富的專業(yè)人士提供指導(dǎo)、支持，不但能保障前期順利開店，而且還會保障店鋪在后期運營無礙。

　　朝天門火鍋始于1935年，2007年朝天門餐飲控股集團成立，是一家集餐飲連鎖、食品研發(fā)，人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售為一體的綜合性企業(yè)集團。