對火鍋店來說，其管理存在的一個(gè)痛點(diǎn)是，經(jīng)營者無法全面掌控顧客對服務(wù)、菜品滿意的真實(shí)程度，也無法量化服務(wù)質(zhì)量，所以也就很難有針對性的調(diào)整和改進(jìn)服務(wù)。在現(xiàn)代餐飲行業(yè)的，互聯(lián)網(wǎng)信息的發(fā)達(dá)，經(jīng)營者開始利用大眾點(diǎn)評、美團(tuán)外賣等互聯(lián)網(wǎng)工具的，利用對評論點(diǎn)評的維護(hù)，并有針對性的調(diào)整店面管理，以此實(shí)現(xiàn)業(yè)績的攀升。

針對外賣平臺，火鍋店要針對性回復(fù)每條“差評”，對于店鋪的評論，經(jīng)營者要安排人工服務(wù)。對于差評，還要有針對性地回復(fù)，并去解決問題;特而別是針對食材過敏或暴飲暴食引起的身體不適，也要進(jìn)行耐心的解答，以維護(hù)老顧客，并吸引新顧客到店消費(fèi)。

對于人工回復(fù)的用戶也要導(dǎo)入到結(jié)合大眾點(diǎn)評打造的會員體系中，以精準(zhǔn)知曉用戶的“昵稱”，坐在哪桌、電話多少、由誰服務(wù)等，以此加強(qiáng)對加盟火鍋店的管理。

火鍋店各部門群主要針對店鋪當(dāng)天的經(jīng)營情況進(jìn)行總結(jié)，對當(dāng)日差評進(jìn)行分析，以進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整和加強(qiáng)管理，同時(shí)作為對工作人員考察的重要維度。對外賣平臺用戶店鋪的重視，肯定獲得相應(yīng)回報(bào)，結(jié)合其他手段，在網(wǎng)絡(luò)建立起良好發(fā)展的會員體系，讓市場發(fā)展日趨穩(wěn)定。

總之，基于互聯(lián)網(wǎng)工具的合作，在線上的排隊(duì)、買單、外賣配送、團(tuán)購、代金券等產(chǎn)品和功能，能拉近火鍋店與消費(fèi)者的距離。在互聯(lián)網(wǎng)也要有工作的合作商，積累大量的用戶評論，以吸引更多顧客的光顧，這對提升店面盈利，具有良好的推動(dòng)作用。