開火鍋店第1步是要選址，火鍋店的選址很重要，大家都知道要選人流量大的地方，可是卻很少人注意到，有幾個(gè)地方千萬別選，下面為大家總結(jié)了以下四種地方，大家根據(jù)自己的情況合理避開。

　　一、樓上和樓下類型的店鋪

首先懂裝修的人就知道，多一個(gè)樓梯會多出一筆裝修費(fèi)，而且上下樓即費(fèi)錢又費(fèi)人工，然后樓上和樓下服務(wù)員上菜也不方便，客人腿腳不好的也不愿意爬樓梯。

　　二、避開在生意好的老店旁邊開店

　　避免把店鋪開在生意興隆的老店旁邊，不要想著能夠截取別人家的流量，老店已經(jīng)積累了一大批忠實(shí)的老顧客，他們之間的黏度是很高的，而且現(xiàn)在的餐飲市場非常隨大流，人多排隊(duì)反而更受歡迎，寧愿排隊(duì)也不愿意去隔壁有位子的店吃，火鍋店也是拼人氣的。

　　三、避免不好停車和吵鬧的地方

　　吃火鍋一般是一大群人吃，往往都會自己駕車到店，如果店鋪沒有合適的停車位，無論味道再好，也會影響客人來吃火鍋的熱情，所以沒有停車位的店面更好不要考慮，再者是環(huán)境也不要太吵鬧，畢竟吃火鍋大家要喝酒聊天，如果外面的汽車聲太大也會影響顧客的就餐體驗(yàn)感。

　　四、面積不夠的店鋪不適合

　　開火鍋店的人都知道，擺的桌子越多，盈利越高，火鍋店經(jīng)營得好，一般是不愁生意的，畢竟一年四季都適合，男女老少都愛吃，所以開間小，進(jìn)深長的門面不要選擇，里面的桌椅很難擺開。