壽司很早是從日本傳到中國的，越來越多的人喜歡吃壽司，也正因為如此，吸引了很多想自己創(chuàng)業(yè)，開壽司店的創(chuàng)業(yè)者的目光。那么開壽司店到底有哪些經(jīng)驗?zāi)兀拷?jīng)營一家大眾關(guān)注的壽司店怎么經(jīng)營呢？接下來，請跟隨小編閱讀以下文章：壽司開店經(jīng)驗大公開。

　　一、壽司開店經(jīng)驗大公開之注意食品衛(wèi)生

對于很多壽司店創(chuàng)業(yè)者來說，這個話題當(dāng)然是不言而喻的，許多人說他們的食物衛(wèi)生很重要。但是很多壽司店還是經(jīng)常有衛(wèi)生問題，顧客怕吃到變質(zhì)或不干凈的東西，尤其是在夏天，但夏季是壽司店生意的旺季，因此企業(yè)家必須嚴格控制食品安全和衛(wèi)生。

　　可以讓顧客展示操作間的情況，也可以嚴格控制店面的衛(wèi)生，讓顧客到店時就知道店里的衛(wèi)生情況。為了給消費者留下衛(wèi)生印象，冷凍柜、椅子、紙巾盒和餐具應(yīng)盡可能保持清潔和新鮮。當(dāng)然，也有一些比較特殊的情況：夏天可以適當(dāng)訂購蚊香，還要注意店內(nèi)工作人員的衛(wèi)生，比如合適的衣服和圍裙都是創(chuàng)業(yè)者必須要注意考慮的問題。

　　二、開壽司店的經(jīng)驗大公開之要尋找實惠的價格

　　壽司店的價格一定要相對實惠，至少不比其他店貴，而且自己的制作和烹飪技術(shù)要一致。很多人夏天出門消費都想吃便宜的串燒，這是基本的消費心理。所以從這個角度來說，創(chuàng)業(yè)者可以從同樣的價格和位置入手，自己的連鎖店會顯得比別人大，這樣才能吸引客戶。

　　為了不擾亂市場，大家當(dāng)然還要從現(xiàn)實的角度考慮，創(chuàng)業(yè)者必須嚴格避免價格戰(zhàn)，負擔(dān)能力不僅取決于食物的大小，還取決于服務(wù)的質(zhì)量。當(dāng)然，小菜也可以分給顧客，總之顧客進店消費時，可以愿意認為自己值得這樣當(dāng)然會有很好的口碑。

　　三、開壽司店的經(jīng)驗大公開之不要經(jīng)常歇業(yè)

　　有許多壽司店經(jīng)營得比較好，但由于某種原因，生意經(jīng)常關(guān)門，這部分壽司店有自己的顧客群，也有一些比較忠誠的顧客，這本身是好的，但如果經(jīng)常清淡，會讓顧客反感。那應(yīng)該考慮開壽司店或者做其他生意，不管是什么原因，不要隨時關(guān)門，因為即使生意好，也會有交顧客的錯覺，顧客也會覺得他們沒有得到尊重。轉(zhuǎn)向其他商店消費，因此企業(yè)家應(yīng)注意不要經(jīng)常關(guān)閉商店，除非他們在重新開店時確實需要通知客戶。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在吃壽司的顧客大多是年輕人，企業(yè)家也可以給予他們相應(yīng)的利潤。比如23元的壽司只要20元，或者夏天來的時候可以相應(yīng)記入。這樣很容易和這部分年輕客戶群打成一片，自然會培養(yǎng)出一批忠實的消費者，口碑和銷量也會逐漸提升，這個方法很方便。

　　開壽司店的經(jīng)歷就介紹到這里，雖然都說開壽司店會遇到很多問題，但只要大家放輕松，都是可以解決的。如果遇到問題不知道怎么解決，可以咨詢一些前輩的經(jīng)驗，向他們請教，這樣壽司店比一個人不知道怎么經(jīng)營要好很多。當(dāng)然大家也可以少走一些彎路。