公司介紹：重慶庖丁家餐飲管理有限公司是餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)——五斗米餐飲集團(tuán)旗下分公司，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、中央廚房、物流中心為一體的連鎖餐飲企業(yè)。庖丁家品牌不僅聞名于重慶，深受消費(fèi)者青睞，還在四川、浙江、云南、貴州、湖北、西安、蘇州、新疆等地開設(shè)自營(yíng)門店、控股店、特許加盟店200余家。

　　品牌簡(jiǎn)介：

庖丁家是一家主打水煮牛排的鮮牛肉火鍋連鎖品牌，創(chuàng)招牌菜水煮牛排，一面世便成為網(wǎng)紅產(chǎn)品、爆款美食，吸引了超過3000萬品牌粉絲。庖丁家在全國(guó)各地開設(shè)有超過200家連鎖門店，并屢獲行業(yè)認(rèn)可。

　　庖丁家傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任；秉承著“管理透明化經(jīng)營(yíng)，綠色健康天然食品輸出”的理念，為消費(fèi)者打造創(chuàng)新的餐飲格局，做一家有深度，有溫度，有高度的牛肉文化產(chǎn)業(yè)品牌！

　　品牌故事：“庖丁家牛肆”傳承中華美食匠人精神，展現(xiàn)史上有名的“庖丁解?！迸腼兘?jīng)典，開堂設(shè)店，還原古人庖丁解牛之技和水煮之藝，精烹細(xì)煮，取肉之至味，佐蔬之鮮香，面向天下食客，奉獻(xiàn)出一道食之欲罷不能的饕餮大餐。

　　特色產(chǎn)品：

　　A.品牌招牌菜：“水煮牛排”為全國(guó)自創(chuàng)

　　庖丁家牛肆仿古人，庖丁解牛之技匠人精神。開創(chuàng)特有的3肆匠人準(zhǔn)則，遵照3M烹煮標(biāo)準(zhǔn)用極簡(jiǎn)的水煮之藝，將新鮮食物煮至 ?！罢信撇恕八笈Ｅ艦槿珖?guó)自創(chuàng)，將牛排與火鍋相結(jié)合，一面世，就成為餐飲市場(chǎng)的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”，創(chuàng)造牛肉新吃法。

　　B.食材選擇：“庖丁家牛肆”的牛肉精選貴州高山放養(yǎng)小黃牛，每日新鮮宰殺，5-6小時(shí)空運(yùn)直達(dá)重慶。

　　C.水煮牛排烹煮四步驟：

　　水煮牛排四步曲：

　　一涮：左持漏勺，右握公筷，牛排入鍋，三起三落，收緊肉質(zhì)，鎖住水分。

　　二煮：全國(guó)自創(chuàng)，3M烹煮，沙漏計(jì)時(shí)，片刻等待，細(xì)沙流盡，過秒即撈。

　　三切：中式砧板，西式刀叉，中西結(jié)合，特具特色，順紋切塊，立享美味。

　　四蘸：雙拼蘸料，美味加倍，黑胡椒醬，醇厚鮮美，秘制辣椒，香辣爽口。

　　D.3M標(biāo)準(zhǔn)：

　　1.Minutes時(shí)間：3分鐘的水煮牛排時(shí)間2.Medium熟度：3種熟度：微熟、中熟、全熟3.Meat肉質(zhì)：3種肉質(zhì)口感：很嫩、適中、有嚼勁。采用食物溫度計(jì)，嚴(yán)格控溫度提供烹飪成熟度，給食客帶來精致的水煮牛排風(fēng)味體驗(yàn)！

　　品牌榮譽(yù)：

　　“庖丁家牛肆”，不僅是重慶知名的餐飲品牌，深受消費(fèi)者青睞，還在重慶、四川、浙江、云南、貴州、湖北、西安、蘇州、新疆等地開設(shè)百家連鎖加盟店。

　　服務(wù)理念：以顧客信賴、員工信服、行業(yè) 、社會(huì)認(rèn)同；

　　品牌使命：為國(guó)人的健康美食而奮斗終生

　　品牌愿景：傳承中華美食匠人精神，以探尋食材原生本味為己任；秉承著“管理透明化經(jīng)營(yíng)，綠色健康天然食品輸出”的理念，為消費(fèi)者打造創(chuàng)新的餐飲格局，做一家有深度，有溫度，有高度的牛肉文化產(chǎn)業(yè)品牌。