重慶火鍋，以湯底濃郁，滋味醇香，涮盡天下可涮之材而聞名，而在這眾多的特征之中，唯有對(duì)食材的包容性成為火鍋 不可復(fù)制的重要特色。那么火鍋都能涮哪些食材呢？跟朝天門火鍋一起來看看火鍋特色菜品大全吧，這幾道上榜菜品人人夸贊！

　　1.8秒脆毛肚

重慶火鍋有一道堪稱傳奇的火鍋菜品，那就是重慶人超愛點(diǎn)的“脆毛肚”。脆毛肚，簡(jiǎn)直是重慶人吃火鍋的標(biāo)配，滿滿的肉刺看著非常有食欲，放入麻辣湯汁里涮個(gè)8秒，直至毛肚微微卷起，便可以直接食用啦。

　　2.鮮嫩滑鴨血

　　鴨血，是一道價(jià)格非常低的葷菜，但是口感卻不亞于牛羊肉卷等價(jià)格高昂的肉類。一般來說，新鮮的鴨血十分嫩滑，需要在冷鍋時(shí)下鍋，開火烹煮，直至鴨血浮起來后，便可以食用啦。新鮮的鴨血熱辣入味，用筷子夾碎，麻辣的氣息立即散出，一口醇香，一口麻辣，入口即化的特有口感，讓人回味無窮。

　　3.3秒脆土豆

　　吃膩了綿密、厚厚的土豆片，你可以換一個(gè)口味，嘗嘗薄如紙片的土豆薄片，土豆薄片只有常規(guī)土豆片厚度的幾十分之一，因此，涮燙的時(shí)間要短許多，一般來說，只需要燙3秒，就可以嘗到爽脆的新式土豆片啦。

　　4.各類手打丸子

　　丸子，也是一類非常適合用來燙火鍋的食材，但是要注意丸子品類的選擇。我們選丸子品類的時(shí)候要盡可能地選擇手打丸子，比如手打鮮肉丸、手打蝦丸等等，這類食材通過千百次的人工捶打，肉質(zhì)黏膩，吃起來有嚼頭。在吃火鍋的時(shí)候，千萬不要去選擇凍貨丸子，這類丸子品質(zhì)較差，口味不對(duì)，吃進(jìn)嘴里全是淀粉。

　　5.即燙即食海帶苗

　　海帶苗，在家常菜中多用來煲湯，或者涼拌，吃起來比較清爽解膩。但是用它來涮火鍋你就將吃到完全不同于家常菜的口味。海帶苗是一款數(shù)秒即熟的食物，放入鍋里5—10秒，湯汁就已經(jīng)完全滲透到食物的內(nèi)部，咬一口盡是底料的麻辣醇香，口味十分濃郁、出彩。

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