好的火鍋加盟店，一定不單單是產(chǎn)品做得好就行，而是要從各個(gè)方面精進(jìn)自身，包括產(chǎn)品、服務(wù)、員工管理等。今天，豪渝火鍋就跟大家分享以下，火鍋店經(jīng)營(yíng)管理技巧之員工管理的六大技巧。

一、目標(biāo)統(tǒng)一

火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者目標(biāo)要與員工個(gè)人事業(yè)目標(biāo)相統(tǒng)一，在制定門店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展計(jì)劃的同時(shí)，也要注重員工個(gè)人的發(fā)展；幫助每個(gè)員工制定事業(yè)發(fā)展計(jì)劃或職業(yè)生涯規(guī)劃，不但可以使員工更有動(dòng)力，也更能激發(fā)員工與老板共奮斗共進(jìn)退的使命感，這樣更有利于團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定。

二、健全機(jī)制

火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者要制定合理的獎(jiǎng)懲機(jī)制，按勞分配，各司其職，有要求、有標(biāo)準(zhǔn)、有跟蹤、有考核、有獎(jiǎng)懲。不是一味地要求員工付出就能得到成效，用合理的獎(jiǎng)勵(lì)手段，提成機(jī)制，就能激發(fā)員工積極性；同時(shí)，對(duì)于未達(dá)要求的員工施以小懲作為警示，激勵(lì)其逐步改進(jìn)。

三、提供平臺(tái)

火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者要為員工的事業(yè)規(guī)劃提供足夠的空間及平臺(tái)。制定相應(yīng)的晉升制度，并嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，讓能者居高位、要位，以此來(lái)鼓勵(lì)員工努力上進(jìn)、帶動(dòng)員工工作熱情。

四、人人平等

晉升也好，獎(jiǎng)懲也罷，要做到人人平等平等；不論是經(jīng)理，還是普通員工，都擁有同等的機(jī)會(huì)，一視同仁，不偏不倚。尤其管理人員，作為團(tuán)隊(duì)表率，應(yīng)做好帶頭作用，用更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，形成一股良好的團(tuán)隊(duì)風(fēng)氣。

五、重視銷售

火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)員工銷售意識(shí)。要培訓(xùn)菜品推薦服務(wù)細(xì)節(jié)，用顧客舒適的方式，盡可能多的推出招牌菜品或高毛利菜品，并且針對(duì)重點(diǎn)菜品或新品設(shè)置銷售獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。即調(diào)動(dòng)員工工作積極性，又能提高銷售。

六、相互信任

火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者要懂得建立信任，不管是對(duì)員工，還是對(duì)合作商，甚至對(duì)消費(fèi)者，言必行行必果都是所有行為的宗旨。經(jīng)營(yíng)者說(shuō)到做到的正確作風(fēng)，也是個(gè)人甚至整個(gè)店的魅力所在。