如今的餐飲行業(yè)，已經(jīng)不再像過去那樣依靠匠心產(chǎn)品就能一炮而紅，現(xiàn)在想要積累顧客數(shù)量，沉淀顧客口碑，靠的是營銷思維。你如何跟顧客互動，如何策劃有趣的營銷活動，如何制定福利，直接決定著顧客數(shù)量的多少。所以，經(jīng)營的首課就是營銷。

　　那么，連鎖火鍋店在試營業(yè)期間該如何營銷積累顧客呢？跟朝天門火鍋一起來看看吧！

　　1.巧借橫幅，吸引顧客進店用餐

花籃和橫幅是新店開業(yè)的必備兩件套，花籃能增加開業(yè)的氛圍，而橫幅則能有效地傳達(dá)開業(yè)訊息，傳達(dá)品牌的重要內(nèi)容。在試營業(yè)期間，我們可以充分發(fā)揮橫幅的效用，用特有的標(biāo)語、超大力度的折扣吸引周圍的住戶和行人的注意力。一種常規(guī)的思路是，將開業(yè)信息、活動折扣直接寫在橫幅在，比如“XX日XXX火鍋店盛大開業(yè)，全場菜品5.8折”；而另一種方式則是通過詼諧幽默的語言，吸引顧客關(guān)注，比如“不好吃，全體賠罪”、“火鍋辣過熱戀，甜品甜過初戀”、“帥哥美女集結(jié)地，就差你一個”。

　　2.巧借活動，積累圍觀者數(shù)量

　　愛湊熱鬧是人之天性，不管哪里舉辦活動，人們都會不約而同地湊上去圍觀，形成一個壯觀的場面。因而可以說，做活動是一種非常有效的聚客方式。在開業(yè)前期，顧客對火鍋的口味，店內(nèi)的裝修環(huán)境和服務(wù)水準(zhǔn)都不甚了解，這時候我們就可以通過活動策劃來吸引他們的注意力，比如可以通過看圖猜成語的方式，讓顧客來賺取打折卡，5道題內(nèi)猜對3道可獲得7折優(yōu)惠，猜對5道者可以獲得5折優(yōu)惠。

　　3.巧借禮品，穩(wěn)固顧客關(guān)系網(wǎng)

　　無論在何時何地，只要收到禮物，都能讓人的心情變得好起來，所以我們不妨也利用這一招來穩(wěn)固顧客關(guān)系。在試營業(yè)期間，提前準(zhǔn)備好一些小紅包，在上菜之前給每一桌客人都分發(fā)一個，另外還可以準(zhǔn)備一些糖果、零食小禮包，在顧客離去之時，贈與他們，讓他們感受到門店的熱情和心意。

　　連鎖火鍋店如何在試營業(yè)期間積累客人？上文朝天門火鍋已經(jīng)給出了答案，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！