火鍋店的發(fā)展高峰就是連鎖店的出現(xiàn)。因為火鍋連鎖店的出現(xiàn)能夠迅速占領(lǐng)市場，提高市場占有率，市場占有率高能帶來許多好處，一是讓火鍋連鎖店的生意發(fā)生連鎖反映，一家門店的生意好，所有門店的生意都好。二是讓火鍋連鎖店的名氣增大，占有率提升就等于曝光率提升，消費者看到多，記得就多。但是，目前市場上有的火鍋連鎖店也是為了搶占市場，一味的拓張，導(dǎo)致經(jīng)營不善，紛紛倒閉。那么，火鍋連鎖店的發(fā)展路線應(yīng)該如何選擇，看看業(yè)內(nèi)人士怎么分析？

　　一、火鍋連鎖店要先學(xué)會留住老顧客

首先，火鍋連鎖店要想發(fā)展得穩(wěn)、發(fā)展得快，就需要去穩(wěn)住老顧客。穩(wěn)住老顧客是火鍋連鎖店發(fā)展的前提。如果沒有穩(wěn)定的顧客源，火鍋連鎖店就不可能發(fā)展起來，即便是發(fā)展起來也是在競爭激烈殘酷的餐飲市場，風(fēng)雨飄搖。老顧客、回頭客基礎(chǔ)扎實就等于火鍋連鎖店的基礎(chǔ)扎實，所以，火鍋連鎖店想要發(fā)展，就必須要把自己的市場基礎(chǔ)筑牢。那么，火鍋連鎖要學(xué)會用多種方法去留住老顧客，比如給老顧客提供一些優(yōu)惠方案。這是火鍋連鎖店的發(fā)展線路之一。

　　二、火鍋連鎖店再去不斷發(fā)展新顧客

　　火鍋連鎖店想要發(fā)展的更加迅速，除了要穩(wěn)住老顧客以外，更要去不斷的發(fā)展新顧客。只有不斷的發(fā)展新顧客，才能讓火鍋連鎖店的生意蒸蒸日上?；疱佭B鎖店的新店開張，除了回饋老顧客，還需要吸納新鮮血液，支撐火鍋連鎖店新店的經(jīng)營與發(fā)展。這里的新鮮血液指的就是新顧客，因此，火鍋連鎖店想要發(fā)展，就必須想盡辦法去發(fā)展新顧客，可以在開業(yè)宣傳、節(jié)假日宣傳等方面去做文章，吸引更多新顧客的目光。這是火鍋連鎖店的發(fā)展路線之二。

　　三、火鍋連鎖店要適宜拓展門店數(shù)

　　火鍋連鎖店想要獲得持續(xù)性的發(fā)展，除了穩(wěn)住老顧客，不斷發(fā)展新顧客以外，還要適宜的拓展門店數(shù)量。細(xì)數(shù)市場上很多火鍋連鎖店失敗的案列，都有一個共性就是火鍋連鎖店沒有適宜的拓展門店數(shù)量，一味地追求市場占有率，許多門店開張后都沒有很好的生意，久而久之，火鍋連鎖店的新店因為生意稀少而倒閉了。所以，火鍋連鎖店想要獲得好的發(fā)展，良性的發(fā)展，就需要適宜的拓展門店數(shù)量，選擇好每一家新門店的地址。這是火鍋連鎖店的發(fā)展路線之三。

　　火鍋連鎖店的發(fā)展路線應(yīng)該如何選擇，想必創(chuàng)業(yè)者看了業(yè)內(nèi)人士的專業(yè)分析以后，有了自己的判斷和想法。不管是穩(wěn)住老顧客，還是發(fā)展新顧客，又或是適宜拓展新門店數(shù)量，都是要求火鍋連鎖店的發(fā)展路線是要有堅實的市場和理性進(jìn)取。只有保持謙卑、理性、進(jìn)取，火鍋連鎖店的發(fā)展才會更加健康、持久。