開一個200平火鍋店人員一般怎么安排合適？開餐飲店鋪，創(chuàng)業(yè)者肯定需要提前進行人員配置，把各個崗位的工作人員都確定好之后才能保證店鋪的正常運行。但是對于一些沒有接觸過餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，需要招聘多少員工就要成為了難題！招聘太多會出現(xiàn)浪費，造成資金損失；但少了又會影響消費者的體驗。為了減輕大家的煩惱，下面就來介紹一下火鍋店人員究竟該怎么安排。

　　一、開200平火鍋店的人員安排之前廳

200平的火鍋店相對來說還是比較大的，需要的人員自然也就多一些，一般來說火鍋店主要人員包括前廳的工作人員和后廚。首先介紹一下前廳，前廳主要負責消費者進店就餐的整體流程，主要人員包括店長、主管、領(lǐng)班、收銀人員等。店長主要是處理店鋪內(nèi)部的各種事務(wù)，解決店鋪內(nèi)部出現(xiàn)的問題，維持店鋪的正常運轉(zhuǎn)，整個火鍋店只需要一名店長就可以了。

　　其次是主管，主管是負責各個工作人員的主要任務(wù)，店鋪出現(xiàn)問題之后，主管要及時和店長聯(lián)系；領(lǐng)班就是帶領(lǐng)工作人員為店鋪服務(wù)，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的體驗；收銀員前期一個人即可，如果說后期生意非常興隆，那么也可以適當增加一兩個；服務(wù)人員也是前廳必備的，服務(wù)人員的數(shù)量需要根據(jù)火鍋店的規(guī)模大小來設(shè)置。

　　二、開200平火鍋店的人員安排之后廚

　　除了前廳創(chuàng)業(yè)者，還需要在后廚安排人員去制作食材，滿足消費者進店后的需求?；疱伒旰髲N主要需要準備食材，然后制作鍋底，所以需要的工作人員也都是圍繞這些工作內(nèi)容進行的。主要包括刨肉人員一名，打鍋底兩名，廚師長一名，切菜人員兩名。消費者就餐完畢后還需要有工作人員洗碗，這里也需要招聘兩名洗碗工。

　　三、開200平火鍋店的人員安排之注意事項

　　上面就是火鍋店需要的人員安排，但這些人數(shù)也不是固定的，具體情況可以根據(jù)店鋪的實際面積來適當做出更改。還有這些工作中某些人員是互相補充的，人員不夠的時候可以讓其他工作人員幫忙搭把手。

　　創(chuàng)業(yè)者在招聘人員之后，還需要對服務(wù)人員進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括服務(wù)員的儀容儀表、對待客戶的態(tài)度以及處理一些突發(fā)情況的行為等。當然在實際經(jīng)營的情況中，大家也要時刻觀察服務(wù)人員的工作水平如何，如果說工作水平有問題，就要及時讓他們改進，屢教不改的要直接辭退。

　　開一個200平火鍋店人員一般怎么安排合適？看了上面的介紹，新手朋友們心里應(yīng)該也有底了。現(xiàn)在餐飲市場發(fā)展火熱，開一家火鍋店確實是個不錯的選擇，如果大家有這方面的想法，可以提前做好準備，學(xué)習(xí)關(guān)于人員安排方面的知識，幫助店鋪后期更好地發(fā)展下去。