近年來(lái)，餐飲發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越猛，其中火鍋的增長(zhǎng)趨勢(shì)較為明顯，短短幾年時(shí)間內(nèi)，各級(jí)城市、各大商場(chǎng)、各條美食街道似乎都被火鍋店占領(lǐng)，這種便捷的用餐方式、熱辣的傳統(tǒng)美味，受到了普眾的熱烈追捧，成為炙手可熱的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

只是火鍋店數(shù)量一時(shí)激增，競(jìng)爭(zhēng)未免越來(lái)越大，現(xiàn)在想在桂平開(kāi)店的話合適嗎？我們一起來(lái)分析一下當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)吧！

　　旅游城市，消費(fèi)活力旺盛

　　桂平，是旅游城市之一，這里擁有多個(gè)豐富特有的生態(tài)自然景觀，是高質(zhì)量發(fā)展的魅力旅游城市。而我們知道，旅游發(fā)展快的地方，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度自然也不低，當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)活力十分突出，進(jìn)而也就帶動(dòng)了餐飲行業(yè)的高速發(fā)展。并且，這里的顧客群體并非單純地依靠外來(lái)旅游顧客，當(dāng)?shù)氐耐林用駛?，外出就餐的需求也十分旺盛，所以縱使餐飲門(mén)店的數(shù)量成年遞增，也難抵顧客的用餐需求，市場(chǎng)仍然還有發(fā)展的空間。

　　市場(chǎng)篩子，持續(xù)篩掉不合格品牌

　　很多人擔(dān)心桂平的市場(chǎng)已經(jīng)飽和，沒(méi)有發(fā)展空間，根本原因是他們發(fā)現(xiàn)每過(guò)一段時(shí)間當(dāng)?shù)囟紩?huì)出現(xiàn)大大小小的或新或舊的品牌，一開(kāi)業(yè)便會(huì)聚集較高的人氣，對(duì)以往的老店造成了沖擊，也讓市場(chǎng)處于一個(gè)波動(dòng)的狀態(tài)。但是，你只看到新品牌不斷涌現(xiàn)，卻沒(méi)看到市場(chǎng)正在不斷地篩掉那些不努力、不合格的品牌？雖然目前新品牌層出不窮，但是真正能留下來(lái)的有幾個(gè)？你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多小品牌開(kāi)業(yè)火了幾個(gè)月，但是不到半年就閉店了，這樣的火鍋店對(duì)你有威脅嗎？只要你堅(jiān)持做品質(zhì)火鍋，提供好的服務(wù)和味道，市場(chǎng)自然會(huì)幫你淘汰掉那些較次的品牌，不會(huì)任由他們占據(jù)市場(chǎng)份額。

　　麻辣火鍋，依舊成為外出用餐主要選擇

　　當(dāng)然，也有人說(shuō)，現(xiàn)在的市場(chǎng)被眾多火鍋類(lèi)型分割，像北京老火鍋、潮汕牛肉火鍋、泰式火鍋，甚至還有一些讓人意外的酸奶火鍋，這些火鍋為顧客提供了多元化的選擇，但也加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。的確，這些火鍋類(lèi)別會(huì)讓傳統(tǒng)牛油火鍋產(chǎn)生一定的危機(jī)感，但是不得不承認(rèn)的是，就目前的餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，有滋有味的麻辣火鍋，依舊是人們外出用餐的主要選擇。麻辣火鍋不僅在涮燙上具有自由選擇權(quán)，同時(shí)氛圍適合多人聚餐，上菜的時(shí)間也很快，適合快節(jié)奏生活的當(dāng)代年輕人。所以，不管市場(chǎng)如何變化，麻辣火鍋依舊是首次進(jìn)入餐飲行業(yè)的明智之選。

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