過去，火鍋連鎖加盟的模式備受認(rèn)可，人們通過簡單的籌備，便可擁有一家標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展的連鎖火鍋店。但是近年來隨著部分連鎖加盟店倒閉，火鍋加盟的創(chuàng)業(yè)模式受到多數(shù)人的質(zhì)疑。大家都說火鍋加盟店倒閉率高，但你真正了解過背后的原因嗎？

　　火鍋店倒閉究竟是加盟模式有弊端還是自身經(jīng)營不善？今日便跟朝天門火鍋來好好分析一下！

1.出品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化

　　想弄清楚火鍋加盟店為什么會倒閉，我們首先要弄明白顧客為什么不愛來，在我們的研究的過程中發(fā)現(xiàn)，無法留住顧客是導(dǎo)致火鍋店閉業(yè)的主要原因。

　　而在無法留住顧客的眾多因素中，出品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化又成為主因?；疱?，是一類講究色香味俱全的美食，菜品的色澤、新鮮度以及擺盤的技術(shù)，影響著顧客的食欲，而有些火鍋店的出品十分粗糙，看起來毫無美感和食欲，顧客果斷是不會復(fù)購的。

　　2.管理不善，團(tuán)隊散架

　　團(tuán)隊管理，是為了發(fā)揮出每一個員工的才能和價值，也是為了集合更多元的力量，提升團(tuán)隊的綜合實(shí)力和工作效率，好的管理能為門店創(chuàng)造不菲的價值，打造一個融洽的消費(fèi)環(huán)境，形成良好的顧客關(guān)系，但是管理不善，則會導(dǎo)致團(tuán)隊散架，人心不齊，不僅工作任務(wù)無法及時完成，同時人員結(jié)構(gòu)頻繁調(diào)整，對鞏固經(jīng)營也不利。

　　3.體驗感一般，價格卻高

　　一般來說，火鍋店消費(fèi)的高低應(yīng)與門店提供的價值成正比，如果味道好、菜品出眾，或者環(huán)境雅致，又或者有一些非遺的文化表演，那么即使人均消費(fèi)水平高一些，顧客也愿意接受。

　　但是有些火鍋店體驗感很一般，味道不好，菜品的品質(zhì)較差，就連消費(fèi)的環(huán)境也十分嘈雜、擁擠，大多數(shù)消費(fèi)者消費(fèi)后都只有一個評價，那就是“糟糕”，并且，除了體驗讓人覺得糟糕外，這些火鍋店的價格也頗令人意外，明明體驗感一般，但是消費(fèi)卻高于市場的平均消費(fèi)水平，顧客直呼“消費(fèi)不起”。你說這樣的門店能發(fā)展多久呢？

　　綜上，我們可以看出讓門店倒閉的原因多是自身經(jīng)營不善所致，我們切不能以偏概全，而要在理性分析后再發(fā)聲。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！