火鍋的愛好者可謂是不分年齡、性別，火鍋店的受歡迎程度日漸提高，有著廣泛的消費群體，但是開一家火鍋店的難度在餐飲行業(yè)中算是比較高的。所以，想開一家火鍋店不能放松警惕，你還是得在開業(yè)之前了解一些相關(guān)的信息，比如火鍋店的難點都有哪些？先掌握情況，才能想出比較好的措施，到時碰到問題才不會慌亂。

　　一、火鍋店的難點之一：資金

火鍋店需要準備大量的資金去進行店鋪的經(jīng)營，至少要保證有流動資金10萬塊錢左右。除了流動資金之外，大家還需要準備的，有火鍋店鋪的其他開銷，據(jù)一些店鋪的統(tǒng)計，將大大小小的費用加起來至少要30萬才可以。對于一些打工族來說得存很久的錢，才能達到這個數(shù)目，如果將所有的錢都投入又擔心虧損了就毫無分文。所以，資金成了投資者們的一道門檻，一道難以跨越的門檻。

　　二、火鍋店的難點之二：招聘員工

　　你在招聘廚師的時候要考察一下他們的技術(shù)，如果刀工不好的話，那店鋪后期的經(jīng)營就不會太好，因為刀功是非常關(guān)鍵的。不僅是招聘廚師的時候要注意，在招聘其他員工的時候也要多上點心。在這里要提醒投資者們盡量不把自己的親戚朋友招進店里，因為有些話你不好開口，進而導(dǎo)致工作上出現(xiàn)誤差。

　　三、火鍋店的難點之三：運營策略

　　講究方式方法才能夠保證火鍋店鋪的活躍度，大家一定要保證火鍋店有各種主題的活動，這是非常關(guān)鍵的！策劃也是一個重要的難題，你可以請教專門的廣告公司幫助你策劃。如果你在經(jīng)營的過程中運用了錯誤的方法，則會造成比較不好的影響，花費時間、金錢以及精力去調(diào)整都不一定都調(diào)得過來。所以，在開店之前你必須尋找一個適合的策略，等開店之后再根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

　　四、火鍋店的難點之四：競爭大

　　火鍋行業(yè)是個競爭性很強的行業(yè)，雖然門檻低，每年，都有很多人踏足進來。人多，互相之間，你爭我搶，沒有一定的能力很難生存下來。如果你想要在眾多同類型的店鋪中站穩(wěn)，那必須先提高自己的能力，只有這樣才能有顯著的效果。但是，許多投資者在“競爭”這條道路上容易走偏，很多投資者不把注意力放在自己的店鋪中，而是觀察對手的一舉一動，如此本末倒置，反而更不好。

　　五、火鍋店的難點之五：同質(zhì)化嚴重

　　如今人們在消費的時候追求新意，而大部分的餐飲，太過相似，沒有什么差異性。同質(zhì)化嚴重，消費者開始審美疲勞?！案鷦e人做一樣的”這是一個經(jīng)常走進的誤區(qū)，你們都認為跟別人一樣才能被人接受，其實這還有一個很大的弊端：對產(chǎn)品產(chǎn)生厭倦的心理。所以，你們不要執(zhí)著于模仿別人，而是自己多加思考。

　　剛剛小編已經(jīng)介紹了五個火鍋店的難點，如果你能解決這幾個難點，就意味著“經(jīng)營火鍋店”這件事對你來說不難，你可以做得很好。還有一點很重要，你要有心理暗示，不能總想著難點多，而要想著如何一個一個處理難點。