適合市井火鍋店的配菜種類(lèi)有什么？如果想要開(kāi)一家市井火鍋店，那么這些配菜可不要少了。市井火鍋是中華飲食文化傳承下來(lái)的瑰寶之一，市井這個(gè)詞一看就讓人聯(lián)想到老百姓的生活，那這市井火鍋?zhàn)匀灰簿褪菑陌傩盏纳钪姓Q生出來(lái)的，美食都是源自于生活的。冬天也已經(jīng)到來(lái)了，在這樣寒冷的天氣下，親朋好友圍坐一圈，享受熱氣騰騰的火鍋，不僅可以驅(qū)散身體的嚴(yán)寒，還能溫暖人與人之間的情感。那么對(duì)于想要開(kāi)一家市井火鍋店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，要準(zhǔn)備一些什么樣的配菜呢？

　　一、市井火鍋店需要畜肉類(lèi)，禽肉類(lèi)配菜

牛肉、午餐肉、臘肉、香腸、肝心、火腿、肝蹄筋、豬肉、毛肚、豬腦花等都是蓄肉類(lèi)配菜，鵝肉、雞血、雞鴨肉、鴨血、腸、雞翅、雞爪、鴨掌等都是禽肉類(lèi)配菜。吃火鍋怎么能少了肉類(lèi)呢？大多數(shù)的人在吃火鍋的時(shí)候，都會(huì)選擇點(diǎn)上一份毛肚，基本上這道配菜就是顧客進(jìn)店的必點(diǎn)菜品了，用筷子夾著毛肚在鍋里涮上幾十秒，再蘸點(diǎn)蘸料，爽脆的毛肚那叫一個(gè)美味。肥牛也是大家吃火鍋都喜歡點(diǎn)的配菜，下鍋一會(huì)兒就熟了，非常的快，又不會(huì)失去牛肉原本的香味。

　　如果顧客點(diǎn)了鴨腸，服務(wù)員還可以教顧客用“七上八下”的方式來(lái)吃鴨腸，用筷子把鴨腸夾住，全部進(jìn)入滾燙的鍋中，1-2秒左右就可以提起來(lái)了，放到鍋中是“下”，提起來(lái)是“上”，如此“七上八下”煮出來(lái)的鴨腸入口爽脆。

　　二、市井火鍋店需要水產(chǎn)類(lèi)配菜

　　各種魚(yú)類(lèi)、螃蟹、貝類(lèi)都屬于水產(chǎn)類(lèi)配菜。想來(lái)，大家應(yīng)該都吃過(guò)魚(yú)滑的吧。只需將魚(yú)滑到進(jìn)鍋中，然后等待魚(yú)滑浮起，就可以吃啦?？梢匀〕鲋笫斓聂~(yú)滑并將其放入有蘸料的碗中即可。魚(yú)滑很好吃，鮮美可口，有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有益。如果要售賣(mài)魚(yú)肉的話(huà)，建議經(jīng)營(yíng)者可以把魚(yú)切成魚(yú)片，把魚(yú)刺剔除，這樣顧客在吃火鍋的時(shí)候就不用擔(dān)心會(huì)吃到魚(yú)刺了，而且魚(yú)片熟得快，可以讓顧客不用等很久。

　　對(duì)于貝類(lèi)水產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)者在把配菜上到客人桌上前，要讓貝類(lèi)把體內(nèi)的沙子吐出來(lái)，不然會(huì)在極大的程度上影響客人的用餐體驗(yàn)。

　　三、市井火鍋店需要蔬菜類(lèi)配菜

　　像白菜、蘿卜、蘑菇、生菜、筍類(lèi)、金針菇、馬鈴薯、豆腐等都是屬于蔬菜類(lèi)配菜，除了肉食，也要為顧客提供各類(lèi)蔬菜作為配菜，平衡膳食健康。而且吃蔬菜可以中和吃了肉類(lèi)食品的油膩感，煮完蔬菜的湯喝起來(lái)也能夠更加的豐富，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不用多說(shuō)了吧。

　　適合市井火鍋店的配菜種類(lèi)有什么？看了上面的內(nèi)容后，作為一名新手經(jīng)營(yíng)者是否有了更多新的了解了呢？其實(shí)在挑選自己的店所經(jīng)營(yíng)的配菜時(shí)，不妨可以換位思考一下，想一想如果是自己想要吃火鍋，會(huì)希望這家店有什么配菜。而且配菜一定要新鮮，清洗干凈，保證顧客能夠放心的用餐。