在如今這個火鍋行業(yè)新寵頻出、競爭日漸增大的時代，不少店家都開始用打折營銷的方式來吸引顧客，以確保店堂的好生意，像店鋪開業(yè)、過節(jié)或推出新產(chǎn)品的時候，都會進行或高或低的打折，總能賺得一波人氣。不過憨憨有一點要提醒各位火鍋加盟店的經(jīng)營者，如果過度使用過度打折的這種營銷手段，不僅不能提高營業(yè)額，反而容易讓顧客流失。這是為什么呢？一起來了解一下！

　　一、頻繁打折會形成依賴

開店前期，為了能盡可能的吸引人氣，很多火鍋店都會采取持續(xù)打折的方式，并且樂此不疲。他們認(rèn)為每天都給顧客發(fā)放一些“糖衣炮彈”，火鍋店的客流量就不用愁了。其實，開業(yè)初期采用這種方法是很受用，稍不注意就容易讓顧客沉浸其中；但大力度的折扣畢竟只是一種短暫的營銷方式，不建議持久使用。因為一旦顧客對折扣形成依賴，等到折扣取消、或力度變小的時候，顧客心里的落差感就會油然而生，當(dāng)顧客覺得不再實惠，漸漸的也就不再光顧了。

　　二、打折力度過大會讓顧客產(chǎn)生懷疑

　　我們都知道，火鍋市場的競爭一直都十分激烈，于是各品牌、各門店就出現(xiàn)了“低價競爭”的局面，不少火鍋店推出“限時五折”的活動，甚至低于五折，他們以為這樣會讓顧客紛至沓來，其實不然。如此低的價格，店鋪還能盈利，作為消費者會開始置疑你的鍋菜品是否新鮮、質(zhì)量是否達標(biāo)、鍋底是否干凈衛(wèi)生，從而對你的火鍋店敬而遠(yuǎn)之，那對于火鍋店來說就是得不償失了。

　　除此之外，庖丁家鮮牛肉火鍋還要提醒各位開火鍋店、火鍋加盟店的經(jīng)營者注意，打折營銷不是不可以，但打折的力度應(yīng)該根據(jù)自己店內(nèi)的實際情況核算成本之后來定，不要盲目跟風(fēng)、盲目競爭，如果長期靠低價營銷虧損去和其它店鋪競爭或者吸引人氣，得不償失，過度打折很可能導(dǎo)致火鍋店資金運轉(zhuǎn)困難，難以繼續(xù)經(jīng)營。

　　其實營銷方式有很多，不止打折這一條路可以走，各位初次接觸餐飲、或者沒有研究分析過店鋪經(jīng)營的老板們可能不是很了解。這個時候連鎖加盟品牌總部的作用也就得以體現(xiàn)了，庖丁家鮮牛肉火鍋作為在火鍋行業(yè)運作多年的連鎖加盟火鍋品牌，擁有強大、專業(yè)的營銷團隊為直營店及加盟店量身制定營銷方案，從開業(yè)前期的線上線下曝光引流，到開業(yè)后期的經(jīng)營營銷活動策劃，都會結(jié)合店鋪周邊的人流量、消費能力、消費者畫像來確定，讓營銷真正的起到作用！